小美版 红烧牛肉

作者： 曦乐娘

红烧牛肉，这道经典的菜，小美做起来也是非常方便且没有油烟，关键是无需看管。

用料

• 牛腩 700克
• 油（根据肉的肥瘦油可以增减） 20克
• 京葱切小段 1根
• 姜切片 20克
• 蒜头切片 3粒
• 八角 3粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 山奈 1粒
• 花椒 10克
• 干辣椒切段（不喜辣可省） 5个
• 郫县豆瓣 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 水 600-800克
• 香菜 装饰用

小美版 红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将油、京葱、姜、蒜头、花椒、八角、香叶、山奈、桂皮、干红辣椒（可不放）放入主锅，以5分/V档/反转速度小勺爆香。

步骤 2

加入牛腩、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐和糖，以5分/120度/反转速度小勺拌炒。

步骤 3

加入水，TM6设置2小时慢炖；TM5设置60—90分钟/100度/反转小勺烹煮；（因为肉质的老嫩程度不同，这个时间只作为参考）中途查看牛肉的烹饪程度，酌情增减时间；

步骤 4

如果想加配料（如土豆、萝卜等），洗干净切好菜，在牛肉结束时间前20-30分钟放入主锅一起烹煮，不需要增加水量；

步骤 5

小美红烧she水量很少，所以如果想吃牛肉面，800的水量够了，如果只是作为菜来吃，600的水量也够了，大家根据自己的喜好增添水量并在中途观察烹饪情况。最后烹饪完成时，可以尝一下汤料的咸淡，根据自家喜好加调料。

步骤 6

也可以在晚上睡觉之前，完成上述1-3步，小美煮好后会自动关机，第二天早餐时可以打开小美，设置20分钟/100度/反转小勺加热牛肉，煮一碗牛肉面吃，爽歪歪✌️

菜谱创建时间：2019-08-30 18:35:12