蚝烙煎（海蛎煎）

作者： 泡jiao牛肉面

用料

• 海蛎 500克
• 鸡蛋 3个
• 大白菜 适量（我放了六七片）
• 香葱 适量
• 盐 3克
• 红薯粉 200～300g
• 水 适量

蚝烙煎（海蛎煎）的做法步骤

步骤 1

新鲜海蛎加食用盐洗干净，不能用手抓洗，要用网勺捞洗干净，洗干净锅里烧开水下海蛎煮两分钟，捞出沥水备用。

步骤 2

大白菜切细丝（你也可以加你想吃的其他配菜），香葱切末，三个鸡蛋打散另外用碗装

步骤 3

准备一个大汤碗，开始调红薯粉，红薯粉➕自来水➕盐调，调成和视频这种稀稀的液体状（这样煎出来的海蛎嫩，太稠像吃面饼似的好硬）

步骤 4

红薯粉水调好➕大白菜丝➕葱末➕海蛎拌匀

步骤 5

平底锅➕适量食用油烧热（没有平底锅普通炒菜锅也可以，普通炒菜锅一次煎少点），然后加步骤4食材摊平，盖上锅盖中小火慢煎，两面煎定型，如图红薯粉白菜变色

步骤 6

然后加鸡蛋液➕葱花，盖上锅盖继续中小火煎两面，鸡蛋液煎至金黄熟了，即可出锅

步骤 7

出锅撒上葱花

蚝烙煎（海蛎煎）的小贴士

1.新鲜海蛎买来你也可以不用煮熟和那些食材混合，挑小颗的海蛎买，只是煎的时间比较久 2.这些食材的分量可以煎三张海蛎煎，所以厨友们平底锅分三次煎，鸡蛋液根据你煎几次海蛎分成几次加，千万不要只煎一次把鸡蛋液全部加掉，太奢侈了哦！我的食材分量可以做出如步骤7图片三盘，一盘两三个人的分量，你们可以根据自己的人口来增减食材的分量

菜谱创建时间：2019-08-30 16:49:42