新疆炒米粉（自制酱）

作者： 爱米乐麻麻爱厨房

来澳洲五个月了，超想念我大新疆的炒米粉，每次都只能看朋友圈，馋的不得了，今天自己备料，做个炒米粉，解个馋！

用料

• 米粉 200克
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜 2片
• 辣皮子 若干
• 西红柿 1个
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 油菜 1棵
• 芹菜1 根

新疆炒米粉（自制酱）的做法步骤

步骤 1

在华人超市买的这种米粉，偏细点，不过也可以

步骤 2

冷水下锅煮15分钟，捞出过冷水备用

步骤 3

辣皮子用冷水泡

步骤 4

准备2瓣蒜，2片姜，一节葱，一个西红柿

步骤 5

甜面酱和红油豆瓣酱

步骤 6

所有材料切丁放入料理机

步骤 7

加入少量水，打成汁

步骤 8

再加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱

步骤 9

这就是打好的酱，一会炒的时候用

步骤 10

芹菜和油麦菜切好备用

步骤 11

热锅凉油，因为我是素炒的，我先炒的蔬菜

步骤 12

炒到断生加入酱料继续翻炒

步骤 13

加入米粉翻炒加入适量清水，炖3-5分钟，加少许糖提味，口味重的可以再加点盐，大火收汁

步骤 14

炒好的米粉，味道不错，家常做法，可以一解异国他乡孩子对新疆炒米粉的相思之苦！

新疆炒米粉（自制酱）的小贴士

我是把所有料都打成酱了，也可以不把葱姜蒜放进去打，先炒葱姜蒜再炒其他的，也可以加鸡肉牛肉片炒，都很好吃！

菜谱创建时间：2019-08-30 11:49:37