紫缸豆虾仁切碎,加入适量盐少许生抽炒熟放凉,我是做为早餐为了节省早上的时间,头一晚炒好放冰箱的;
糯米粉和大米粉按照1:1的比例,用80度以上的开水调和,先用筷子或者刮刀待温度下降后用水揉和,搓成长条揪成等大的剂子;
米粉剂子拍扁,放入紫缸豆馅顺时针收口,拍成饼拍扁;
平底锅放油煎成两面微微焦黄就OK啦!软软糯糯的,焦香糯的口感很是诱人,不吃个四五个完全停不了……
糯米粉和大米粉混合一定要烫熟,没烫熟会粘牙影响口感。