轻松自制黄豆粉（驴打滚、豆乳盒子）

作者： 第二次回忆

烤箱版黄豆粉，低温烘烤，不用看火，避免了炒豆子的焦黑色。

用料

• 黄豆 190克
• 白砂糖 30克
• 破壁机 1台

轻松自制黄豆粉（驴打滚、豆乳盒子）的做法步骤

步骤 1

1、黄豆洗干净用筛子沥干水。平铺于烤盘里，烤箱140度烤10分钟，转110度烤20分钟，试一下豆子如没有豆生味即可。如还没熟则延长烘烤时间。

步骤 2

2、烤好黄豆取出晾凉，倒入破壁机，加入30克白砂糖（破壁机筒要确保干爽无水无油），高速打成细腻粉末即可，这个甜度我觉得刚好。

步骤 3

3、用罐子密封保存。用来滚糯米丸子很不错。还可以做豆乳盒子、驴打滚、红糖豆粉馅儿等等～

轻松自制黄豆粉（驴打滚、豆乳盒子）的小贴士

1、黄豆刚烤好的时候是软的，彻底晾凉才变脆，凉透了才打粉。 2、烤干豆子后，不能碰到水或油，所以装的工具和磨的工具都要干爽，不然容易变质。

菜谱创建时间：2019-08-30 10:12:20