面条机做米线

作者： 黑子是一只猫

在下厨房上搜到的自制米线/米粉，都是用手动压面机做的，所以找了个自动面条机做米线的版本~ YouTube上面条机做米粉的原视频地址： https://www.youtube.com/watch?v=umm8Gd5xdgc 【英语渣渣百度翻译的，附视频截图，翻译有问题的地方欢迎大家指出】

用料

• rice starch 大米淀粉 250g
• wheat starch 小麦淀粉（澄粉） 125g
• tapioca starch 木薯淀粉 125g
• 开水 250ml
• 盐 半勺（适量）
• 食用油 一大勺（茶匙）

面条机做米线的做法步骤

步骤 1

准备材料： 大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉

步骤 2

大米淀粉250g、小麦淀粉125g、木薯淀粉125g，把这些干粉混合在一起。

步骤 3

把这些粉放到厨师机里搅拌，边搅拌边加入盐，再慢慢倒入250毫升开水，再慢慢加入食用油，搅拌最少1分钟。然后倒入面条机里。 【放在面条机里搅拌或者放在碗里手动搅拌后倒入面条机里都可以】

步骤 4

搅拌成这种状态，看起来还是干粉，但是用手捏，可以捏成一块。

步骤 5

在面条机的模具上涂抹上一点油。

步骤 6

安装好模具，启动面条机就可以了。

步骤 7

刚开始压出来的米粉不光滑，有倒刺，把这些不光滑的米粉和断掉的米粉重新放入面条机里压一遍就行。

步骤 8

这样压出来的米粉就是光滑不容易断的了。

步骤 9

水烧开后把米粉倒入锅里，不要搅拌它。 等一会儿，米线浮起来大约5-8秒，然后把它捞出来。

步骤 10

捞出来以后放在冰水中。 水上漂浮的是冰块。

步骤 11

然后放在冷水里再冲洗一遍，这样的米粉很有弹性。 就OK啦~

菜谱创建时间：2019-08-30 09:40:14