土豆擦丝焯水,开水焯水,煮会后尝尝断生即可,不要煮的时间太长。焯水后凉水冲洗一下,葱丝切成大拇指长,加入切好的葱丝,辣椒油适量,根据自己口味,加入醋,我是爱吃醋,大家根据自己口味酌量添加,加入适量盐,滴两滴香油,一点点味极鲜,搅拌即可,很鲜美的小凉菜