不用炒糖色的红烧肉

作者： 林逗逗smile

图片无美颜滤芯实图

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 随便
• 料酒 3勺
• 姜片 适量
• 八角、桂皮、香叶 有啥用啥
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 小冰糖 十几颗（放那种黄色的老冰糖颜色会更好看，家里没有）
• 这里的勺是那种吃饭的小铁勺🥄

不用炒糖色的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪皮放无油无水的锅里炕一下，以防有猪毛，吃起来更好吃

步骤 2

肉切块，冷水下锅加入姜片料酒去腥，水开后煮熟3、4分钟不再出血沫捞出备用

步骤 3

炖肉用的材料，有啥放啥，八角必不可少

步骤 4

起锅下肉，煸炒出油（如果不出油就稍微加一点点油就会出油了）吃起来不会那么腻

步骤 5

肉炒好后如果油太多就倒出来一些，放冰糖、大料等继续翻炒（中小火），炒出香味后老抽生抽翻炒上色，加热水，炖的时间长所以多加点水，蛋花刀放进去，先煮30分钟

步骤 6

煮30分钟后尝尝味道加盐，再炖20分钟，收汁吃锅，汤汁拌饭超下饭，里面的蛋绝了

菜谱创建时间：2019-08-29 21:16:50