葱香猪肠粉

作者： 陳頫

首先声明，猪肠粉跟猪大肠根本没有任何关系哦！ 猪肠粉是广东常见的一种食材，它的蒸制与沙河粉、陈村粉相似，以稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。 通常简单做法就是蒸热了，直接淋酱油或者番茄酱或者其他酱料，撒上芝麻就很好吃了～ 下面介绍一种我自己喜欢的葱香猪肠粉做法。

用料

• 猪肠粉
• 香葱 葱头或洋葱也可以
• 香菜 三根
• 沙姜 没有可不放
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 芝麻油 一点

葱香猪肠粉的做法步骤

步骤 1

网上百度找的猪肠粉图片，借用一下😘 无意间发现，厨友@鼠标老师 发过如何制作猪肠粉的菜谱，有兴趣可以去关注哦～ 发现这图片应该就是出自鼠标老师～

步骤 2

把香葱（或者葱头、洋葱）、香菜、沙姜切碎，备用。

步骤 3

把猪肠粉切段 在盘子底刷一点油，把切成段的猪肠粉放在盘子上面，稍稍摊开

步骤 4

锅里烧水上气后，把一盘猪肠粉放上去蒸，2—3分钟即可。 不要太久了，因为猪肠粉本来就是熟食，蒸热就可，蒸太久会烂了，口感不好。

步骤 5

蒸猪肠粉过程中，另起油锅，倒入食用油。 把香葱碎（葱头或者洋葱）、沙姜碎放入锅中炒一下，炒到有点干了放入香菜碎，倒入两勺酱油、适量盐、一点水，拌匀。

步骤 6

出锅，铺在蒸好的猪肠粉上

步骤 7

拌匀，开吃啦～

葱香猪肠粉的小贴士

过程的图片没怎么拍，等我下次补齐过程图～

菜谱创建时间：2019-08-29 19:54:45