反沙芋

作者： Julodia

第一次吃是小学的时候。当时真是觉得原来芋头也这么好吃。最近才学会的做法。好吃好吃好吃吖~~~~

用料

• 荔浦芋 半个
• 白砂糖 2碗
• 水 1碗
• 油 适量

反沙芋的做法步骤

步骤 1

芋头切成条，烧热油。放芋头条炸至熟透。表面发硬。捞出晾凉备用。

步骤 2

另起一锅，下水和糖。中火煮。用锅铲不断搅拌。用筷子沾糖浆进凉水。如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上，火候就够了。

步骤 3

糖浆煮好后，赶紧熄炉火，把准备好的芋头倒时糖浆中，用锅铲不断翻拌均匀，让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜即可。

反沙芋的小贴士

水和糖的比例是 1:2 不要弄错。

菜谱创建时间：2012-04-12 23:06:01