香脆意大利土豆团子配核桃酱汁

作者： 厨房居住者

这道菜真的是硬菜！当主食，小吃，下酒菜啥都行！关键是动手的部分其实很少，也很简单。只要看着火，别焦，我感觉很难出问题的！ 意大利土豆团子香脆酥软配上坚果，橄榄带来的油脂香气，葡萄干的果甜，辣椒和大蒜的刺激，鱼的鲜美，乳制品的包容和最后香草和柠檬的新鲜。fascinating！ 我其实不是很喜欢煮后酱汁翻拌制作的意大利土豆团子，那个口感很迷。也很难入味。（可能是因为我买的不是新鲜做的）但是烤箱烤出来的意大利团子外表香脆（咔嚓），里面又有一点点的嚼劲和烤土豆的香气。真的很好吃！ 快去做，快点跟我一起入坑！

用料

• 意大利土豆团子（gnocchi） 250g
• 橄榄油（团子） 1大匙
• 盐，黑胡椒 适量
• 核桃 1/4杯
• 橄榄油（酱汁） 1/3杯
• 油封凤尾鱼（anchovy） 1条
• 大蒜 半瓣
• 葡萄干（绿） 1-2大匙
• 辣椒片 2小匙
• 酸奶油（可以是低脂的） 1/3-1/2杯
• 香草（薄荷，欧芹，香菜，莳萝，罗勒，鼠尾草叶等等） 1/4杯
• 柠檬（可以不加） 2小块

香脆意大利土豆团子配核桃酱汁的做法步骤

步骤 1

烤箱预热230度。准备一个烤盘，铺上厨房用纸。将意大利土豆团子倒在烤盘里。

步骤 2

给土豆团子们加盐和黑胡椒调味。我不喜欢黑胡椒，所以没有加。

步骤 3

加上一大匙油，拌匀，送入烤箱。20-30分钟。

步骤 4

将核桃切成大小差不多的碎块。差不多大小很重要，他们想要一起熟！

步骤 5

一个干净的锅子，倒入橄榄油。

步骤 6

加入切好的核桃碎

步骤 7

加入一条凤尾鱼。

步骤 8

中小火，6-8分钟，或者香气迸发。时不时去拌一下。鱼会融化的，不需要切碎。

步骤 9

乘热，加入蒜泥/蒜碎，拌匀

步骤 10

加入葡萄干，拌匀

步骤 11

加入辣椒碎，拌匀。别尝，很烫的！过会儿尝。

步骤 12

一个盘子，酸奶油铺底。

步骤 13

加入酥香脆的意大利土豆团子。稍微凉点再尝，烫。

步骤 14

疯狂淋上酱汁！

步骤 15

加入香草。什么香草都行，混着加也可以

步骤 16

家里没有柠檬了，放了点橘子...

步骤 17

拍照（可省略）

步骤 18

记得你的叉子上，啥都来的，再往嘴里送

步骤 19

我建议多放点酸奶油。

香脆意大利土豆团子配核桃酱汁的小贴士

1.别急着尝，真的烫。滚烫的油，230度烤箱...我觉得你可以等等 2. 凤尾鱼的油不要加进去了，咱只要鱼 3.凤尾鱼在城市超市有卖 4.不喜欢核桃，加腰果也不错 5.没有意大利土豆团子，用土豆也行

菜谱创建时间：2019-08-29 18:15:51