芝士奶黄水晶饼

作者： 阳光天使

这款水晶饼外形、颜色相当吸引，透过晶莹洁白饼皮，看到黄澄澄的芝士奶黄馅，吃着有浓浓的奶香味，令人忍不住多吃了几个呢!

用料

• 澄粉 75克
• 粟粉25
• 开水约110ML
• 色拉油10ML
• 馅:奶油奶酪40克、黄油25克、白砂糖60克、鸡蛋2个、吉士粉10克、鲜奶150克、澄粉50克

芝士奶黄水晶饼的做法步骤

步骤 1

先制芝士奶黄馅:奶油奶酪和黄油软化，打至顺滑

步骤 2

加入白砂糖继续搅拌

步骤 3

再分次加入打散的鸡蛋打匀

步骤 4

加入鲜奶、吉士粉和澄粉搅拌至无颗粒状

步骤 5

放进蒸锅隔水蒸大约20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火放凉备用

步骤 6

皮的制作:澄粉、粟粉放入容器中

步骤 7

然后一边倒进开水 一边搅拌，水要逐点放，直至混合成团

步骤 8

加入色拉油，揉成软硬适中的面团

步骤 9

再分成每份相等的小面团

步骤 10

将小面团擀成圆形包入芝士奶黄馅

步骤 11

搓成圆球状，轻轻地滚上一层粉，放到饼模上压成花形

步骤 12

放入蒸锅大火蒸大约10分钟即可

菜谱创建时间：2012-04-12 22:59:43