抖臀蛋糕--原味古早蛋糕

作者： 晴天私房烘焙

想吃如空气般绵软的古早蛋糕吗？赶紧收藏，跟着我做起来吧！

用料

• 低筋面粉 250克
• 玉米淀粉 25克
• 玉米油 185克
• 细砂糖 195克
• 牛奶 170克
• 蛋黄 240克（约13个）
• 蛋清 475克

抖臀蛋糕--原味古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和玉米淀粉混合均匀 玉米油加热至70-80度后倒如面粉中

步骤 2

快速搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

拌均后是这个样子的面糊会成团

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

充分搅拌均匀无颗粒

步骤 7

白砂糖分三次加入蛋白中 分别是 1，蛋清打散时 2，细泡时 3，气泡基本消失时

步骤 8

打发至提起打蛋头呈大弯钩即可

步骤 9

将蛋白三分之一加入蛋黄糊中拌均

步骤 10

再将拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆里 切拌均匀

步骤 11

将完全拌好的蛋糕糊 倒入事先准备好的烤盘里

步骤 12

将烤盘放在事先准备好的烤盘里

步骤 13

送入预热好的烤箱150度烘烤80分钟 香喷喷滴古早蛋糕就烤好啦

步骤 14

烤好的蛋糕立即出模 即可享用美味

抖臀蛋糕--原味古早蛋糕的小贴士

1：这款蛋糕在操作前一定要做好以下准备工作 a：准备好烤盘 铺上吸入水的毛巾 b：预热烤箱至150度 c：准备一张油纸根据自己烤盘大小裁剪后铺在烤盘里 如你的烤盘不够高就像我这样 裁剪4块纸板围在烤盘四周 2：老规矩 烘烤温度及时间只适合于我的烤箱 大家还是要根据自家烤箱实际温度调整 记住；低温烘烤

菜谱创建时间：2019-08-29 15:57:23