玉米面蒸蛋糕

作者： 快乐小滔滔

粗粮细作，营养美味！好吃不油腻不上火！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米面粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 50克
• 白糖 60克（蛋白50克 蛋黄10克）
• 柠檬汁 3滴

玉米面蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

拌匀玉米面粉和低筋面粉

步骤 3

蛋黄蛋白分离（装蛋白的盘子必须干净，无水无油）

步骤 4

把10克白糖、50克纯牛奶、50克玉米油倒进蛋黄进行搅拌

步骤 5

面粉过筛到蛋黄液

步骤 6

先滴3滴柠檬汁到蛋白（没有柠檬汁的可加2克盐）50克白糖分3次倒入进行打发蛋白，打到这状态就可以了。

步骤 7

分2次把蛋白和蛋黄融合搅拌。

步骤 8

把蛋黄蛋白液倒进8寸模具，并铺上保鲜膜然后震动几下再放入烧开水的锅里中小火蒸45分钟。

步骤 9

45分钟后，取出倒扣晾凉。

步骤 10

成品

步骤 11

带有玉米的淡淡香味儿。口感松软，微甜！

玉米面蒸蛋糕的小贴士

1、蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态。 2、要鸡蛋打发到位，器具干净，无水无油。 3、一定要裹上保鲜膜，不然水蒸气会滴到蛋糕里，没有保鲜膜可以盖上一个盘子。 4、蒸锅的水要一次性加足。

菜谱创建时间：2019-08-29 13:54:16