一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤

作者： Chrise0605

家里小朋友特别爱吃大排，小排。但是小朋友吃肉不宜老，所以采用了先煮后炸的方式。意外的还能来一碗排骨冬瓜汤。吃着美美的。

用料

• 排骨 600克
• 冬瓜 400克
• 姜 2片
• 葱 3根
• 八角 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 蚝油 1/2勺
• 盐 1.5勺
• 老抽 1/3勺
• 料酒 1/2勺
• 淀粉 1勺

一举两得-蒜香排骨+冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

水开加入肋排，去除浮末

步骤 2

加入葱，姜，八角，转小火焖烧30分钟（注意，这个时候不放盐，排骨熟起来会更快）

步骤 3

将排骨捞出放入碗中放凉

步骤 4

排骨汤中放入一勺盐，再加入切好的冬瓜，烧开转中火烧至冬瓜熟即可。

步骤 5

加入1/2勺盐，蚝油，老抽，蒜末，料酒，用手搅拌均匀，大约过五分钟加入淀粉，抓匀备用（因为腌的时间比较短，所以盐放的多一些，如果时间充足，盐可减半，腌制一个小时左右即可）

步骤 6

锅内油加热至筷子插入冒泡下腌制好的排骨，一面煎一分钟左右即可翻面（因为排骨已经是熟了的）

步骤 7

外脆里嫩，趁热开动吧。

步骤 8

冬瓜排骨汤也是可以喝啦（小编制作炸排骨的时候忘了，冬瓜烧的有点过了，哈哈哈）

菜谱创建时间：2019-08-29 12:15:16