1.将鸡蛋炒熟,盛出备用; 2.热锅烧油,炒香洋葱,加入香肠、酸豆角(不喜欢可不加)继续翻炒; 3.将米饭(稍硬一些,炒出来口感更好)加入锅中小火翻炒(千万别加水); 4.加入提前炒好的鸡蛋,适量盐,生抽(用自己喜欢的就好),胡椒粉;大火继续翻炒一会即可出锅。