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一定会感动自己的五仁月饼(每年更新)的做法

一定会感动自己的五仁月饼(每年更新)

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作者: 木瑶小屋
木瑶小屋
有时候,感动自己,其实很容易。 比如,星期天的早上,早早起床,花上一整天的时间,做上几块浸润着满满爱的五仁月饼。 也许,就是那阔别多年的、记忆深处的小时候的味道,在感动着自己吧~

用料

一定会感动自己的五仁月饼(每年更新)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最合理的时间安排,当是先做好工具模具原材料的准备,然后,才可以开工哦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月饼模具,可以尽可能选择自己喜欢的图案哦。我们的工作室里,有好多好多漂亮的模具,单是摆在这里,就是一份庄严的仪式感

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是木木常用的五仁馅儿配方单,可以做20个左右的月饼哦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是五仁馅儿用的原料,之一

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是五仁馅儿用的原料,之二,是可选项哦——请打开你的想象,努力准备,几个小时以后,定不负你望

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是月饼皮的配方单

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喏,月饼皮用到的原料,是这样的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

友情提示:一定要找个特别nice的人,帮你剥核桃、花生,还有葵花籽😂

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看,这是我们的核心五仁哦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有这许多营养美味的果干……

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来张合影,我们的非常5+8😋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,是非常关键的步骤哦,要看仔细:首先,把所有果、仁切碎(可借助保鲜膜和擀面杖哦),拌匀;将糯米粉和低筋面粉混匀,放入烤箱,160度,烤上15分钟左右,晾凉(如果有芝麻,也记得烤熟哦);水和麦芽糖拌匀后,小火熬成糖浆,晾凉后加入玉米油拌匀;果仁馅儿里面加入酒和糖,拌匀,加入前面的玉米油麦芽糖浆混合物,拌匀;最后分次加入糯米粉和低筋面粉的混合物,戴上手套,抓匀,用保鲜膜密封,静置。如上图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,制作饼皮:枧水和糖浆拌匀,加入花生油,拌匀,加入中筋面粉,翻拌均匀后用保鲜膜密封,静置2小时以上。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,我们分馅料和皮料,可以按照7:3,或者6:4的比例来分配。举个例子,想做50g的月饼,按6:4的比例,那么你需要准备30g的馅儿和20g的皮。记得戴手套,揉圆哦,完美的过程,才会有完美的结果😊

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这皮料看起来Q弹的很哦⊙∀⊙!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,就是皮包馅儿咯,方法与包汤圆,包和果子都差不多,不露馅儿就OK,之后送入模具,用力推压后让模具自动弹起,左手按住烤纸,右手释放月饼,看,花纹还蛮清晰吧!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具上不用涂油,不用撒粉,我们的配方完全不粘哦

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送烤之前,记得预热烤箱;可以向烤盘上方喷薄薄的一层水雾,然后送入烤箱,190度,5分钟左右可以定型,取出后,刷薄薄的一层蛋液,然后再次送入烤箱,180度左右,烤15分钟左右,取出。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

置于晾网上,晾凉。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面,圆满哦

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来张侧面

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包装咯

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以这样密封起来

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两天后,回了油的小月饼是这样的

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于可以切开啦

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捧你在手心😘

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的,都是爱的果实哦😋

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你好哟,中秋,我们准备好啦😘

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请喝茶~

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更多精美的茶与茶点,还有故事,请关注我们的公众号:木瑶小屋

一定会感动自己的五仁月饼(每年更新)的小贴士

以上,是2018年中秋的配方和图片。 一年一更,我们能做到吗?敬请期待~

菜谱创建时间:2019-08-29 08:27:20
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