老母鸡汤

作者： 美味爱上鲜美

因为是老母鸡🐔我只用了半只，怕一只太补了😂😂😂😂😂

用料

• 老母鸡 半只
• 姜 8片
• 葱 5根
• 枸杞 一点点
• 干香菇 10朵
• 红枣 8颗
• 料酒 3勺

老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡剁成鸡块洗净血水备用

步骤 2

砂锅烧热葱姜下锅煸炒一下，放入剁好的鸡块和料酒继续翻炒至鸡块肉收缩，放入凉水，干香菇，红枣大火烧开小火慢炖2小时左右，出锅前半小时加入枸杞，吃之前放盐调味 🌟🌟盐不要放太早 🌟🌟🌟干香菇不需要泡发，只要洗干净就可以了

老母鸡汤的小贴士

煲汤是用凉水的，因为用开水下时，煲汤的肉一遇热时，最外层蛋白质会马上凝固，里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道就不鲜美了。

菜谱创建时间：2019-08-29 07:18:01