水煮牛肉

作者： 爱撒娇的小乖乖

水煮牛肉是一道川菜，非常的下饭。身为一个北方吃货，对这道菜深深的喜爱。最近猪肉涨价，就吃牛肉吧。在外面吃一般配菜是豆芽，因为先生不爱吃，就换成了生菜和娃娃菜。自己在家做，肉超多，我爱吃。

用料

• 花椒 20粒
• 蒜 1瓣
• 姜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 牛肉 500克
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 1个

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉切薄片，一定要薄点。用料酒和蛋清，胡椒粉，盐，用手拌匀。放冰箱腌制20分钟。拿出后再用添加淀粉用手搅拌。这样肉很嫩。

步骤 2

准备这些配菜，觉得金针菇放里面也超好吃。喜欢的同学也可以放点。

步骤 3

小米辣和豆角是我自己腌的，放里面更入味。

步骤 4

油热爆炒一下，加一勺豆瓣酱。加开水，里面放适量的盐和十三香。

步骤 5

水开把菜到里面烫一下，捞出，再把牛肉轻轻的烫一下。牛肉别烫太老了，不然不好嚼。

步骤 6

上面放点辣椒面和花椒，喜欢辣的就多放点。

步骤 7

热油一泼，一道美味的水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉的小贴士

1，牛肉一定要薄。 2，我是把牛肉先用料酒和蛋清腌制20分钟后，才放淀粉再腌制的。我觉得这样比较嫩，而且也比较入味。

菜谱创建时间：2019-08-28 22:24:53