炸茄鱼

作者： 小清清大宝贝

窝窝头，一块钱四个，嘿嘿！

用料

• 茄子 1个
• 盐 适量
• 十三香或芝麻香 适量
• 粉芡或淀粉或面粉 三把（一手抓一把）
• 油 一碗

炸茄鱼的做法步骤

步骤 1

切茄子，切成长条条。

步骤 2

加入适量盐和十三香，拌匀。

步骤 3

三把粉芡（没有粉芡用淀粉或面粉代替）用适量水泡透（完全没有疙瘩的程度），太稀的话再抓入点儿淀粉或面。（因为粉芡可能会更好吃一点儿，但粉芡只能用凉水泡，面可以用热水泡，而凉水泡在炸的时候油容易喷溅，这也是大部分人用面的原因，不过追求完美的话建议用粉芡。）

步骤 4

热油

步骤 5

茄子泡入面汁，放油锅炸。

步骤 6

炸好捞出。

菜谱创建时间：2019-08-28 20:55:42