苏式鲜肉月饼

作者： 小爱手机用户3982_n0jy

酥的掉渣的苏式月饼。豆沙馅换成鲜肉馅的。孩子，老人都喜欢吃……

用料

• 水油皮材料：
• 猪油 43克
• 糖 5克
• 温水 70克
• 中筋面粉 140克
• 油酥材料：
• 猪油 43克
• 低筋面粉 100克
• 鲜肉馅材料：
• 植物油 3克
• 生抽 2克
• 料酒 2克
• 耗油 2克
• 盐 1.5克
• 糖 2克
• 姜 2片
• 葱 1根
• 玉米粉 3克
• 胡椒粉 2克
• 猪肉 250克
• 榨菜 半包

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将猪肉，榨菜等调料全部准备好放入手动啦抽搅拌器具内，打成肉泥。

步骤 2

开始拉抽十几下就可以了

步骤 3

成这状态，放冰箱冷藏。

步骤 4

上次熬好白花花的猪油，派上用场啦……

步骤 5

猪油和低筋面粉一起抓匀，成团。这是揉好的油酥。

步骤 6

中筋面粉，糖，猪油，温水揉成团。

步骤 7

水油皮包住油酥，像包包子那样，收紧口，收口往下放

步骤 8

包好的油酥，滚圆

步骤 9

撒点干粉慢慢的橄长，橄开，当心破酥

步骤 10

一折3，叠起来，再撒点干粉，橄长橄宽

步骤 11

从一头开始卷起来，卷的不要太松。卷好在硅胶垫上再来回滚几下，以免收口的口子没粘住。

步骤 12

用刮刀切12份

步骤 13

用手掌慢慢的压扁开来，如果感觉黏，撒点干粉，夏天天气太熱，温度高，容易要出油了

步骤 14

加入肉馅，包住

步骤 15

包好，轻轻的按压收口处，再翻过来光滑的那一面放在盘里，朝上放，收口在下面

步骤 16

一个个排列好

步骤 17

预热烤箱190℃，烤15分钟

步骤 18

再翻过来烤13分钟

步骤 19

烤好后，用色素阅点点水，用筷子沾上红印点点

步骤 20

烤好的苏式鲜肉月饼

步骤 21

酥的掉渣的苏式月饼，只不过是鲜肉馅的😁

菜谱创建时间：2019-08-28 20:37:14