酸辣爽口的凉拌黄瓜

作者： 我是小悦悦

今天想在下厨房app上搜一下怎么做凉拌黄瓜，结果看了几个菜谱，里面的原材料我都没有。于是就用自己仅有的一些食材，自己瞎捣鼓了这么一道凉拌黄瓜，结果味道不错，遂记录下来，与厨友们分享。

用料

• 黄瓜 2～3根
• 蒜 3～4瓣
• 生抽 1勺
• 醋 2～3勺
• 盐 2克
• 青椒 1～2个
• 葱 0.5～1根
• 红油豆瓣酱 1勺
• 干辣椒面/粉 1勺
• 糖 2克
• 蚝油 0.5勺
• 食用油 20克

酸辣爽口的凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切段。我一半是拍黄瓜，一半是直接切的，就是想试一试，味道口感有什么不一样。结果是拍的黄瓜入味好吃，所以大家还是用拍的吧。

步骤 2

先将蚝油、生抽、醋、盐、糖与黄瓜拌在一块儿。 (Ps：蚝油可以不加，醋、盐、糖根据自己喜爱情况，自行增减。提醒一下：豆瓣酱很咸，盐少用一些)

步骤 3

将葱，干辣椒面，青椒，蒜，红油豆瓣酱切好，放在容器中。

步骤 4

将食用油烧热，烧烫，油温要烧高啊。然后把油淋在刚切好的葱蒜辣椒的那个容器里，使其发出香味。 (油可以多用些没关系，等2～3分钟后，把油给倒出来，或者用漏勺把那些材料捞出来放入黄瓜中。倒出来的油可以烧别的菜) (把油弄出来的目的是因为我觉得少油比较低卡，菜也清爽一些不油腻)

步骤 5

最后把用油淋过的材料和黄瓜一起用手抓匀，最好腌制半个小时以上再吃口感更佳。 夏天，凉拌黄瓜配上绿豆粥做晚餐，真的很爽啊。这道菜真的很开胃。第一次弄菜谱，我自己也是厨房小白，图文不够并茂，纯属分享经历，厨友们见笑。

酸辣爽口的凉拌黄瓜的小贴士

本道菜的用量纯属估计，仅供参考。如果有人会根据这个菜谱来做的话，请酌情增减，自由发挥。

菜谱创建时间：2019-08-28 18:35:57