奶黄月饼

作者： 丸子雪雪

用料

• 面皮
• 低筋面粉 400克
• 吉士粉 40克
• 奶粉 40克
• 盐 4克
• 花生油 100克
• 月饼转换糖浆 300克
• 枧水 5克
• 奶黄馅 参考奶黄馅方子

奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

低筋粉、吉士粉、奶粉、盐混合。

步骤 2

花生油、转换糖浆、枧水充分混合均匀。

步骤 3

将混合好的糖浆液倒入混合好的粉类，揉匀。

步骤 4

揉好的面皮盖好保鲜膜放冰箱冷藏2小时松弛。

步骤 5

松弛好的面皮20克一份，做好的馅30克一份。包好入模具。

步骤 6

预热220度烤箱，月饼入烤箱后调整到200度，先烤10分钟定型，取出刷一层薄蛋液。再180度6分钟即可。

步骤 7

刚烤出来的皮口感稍微硬一点点。放置一晚回油即可软糯。

菜谱创建时间：2019-08-28 18:00:13