豆角焖面

作者： 白芷呦

每年到夏天最热的时候，这时我就会忍不住想吃豆角，因为夏天的豆角最为鲜嫩，每次去菜场都会忍不住买了一把。豆角是很完美的一个蔬菜，切粒炒鸡蛋，切段炒肉，或者腌起来都很下饭好吃，它有独特的鲜美，做法可谓是层出不穷！ 今天带给大家的豆角食谱来自于北方，却让身为南方人的我爱上不能自拔！豆角和面焖一起后，面会说不出来的劲道，豆角脆嫩，依靠蒸汽来让这道菜的味道融合，咸香适中，完美!

用料

• 豆角（长豇豆） 一小把
• 五花肉 适量
• 鲜面条（手打面） 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒 2-3个
• 料酒 1小勺
• 葱花 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

将豆角洗净切段

步骤 3

辣椒、葱洗净切好

步骤 4

  五花肉洗净，顺着纹路切片

步骤 5

锅内倒少许油，下五花肉，煸出肉里面的油分

步骤 6

如果油煸的不够多，可以后续再加一点油

步骤 7

油热后，放入豆角

步骤 8

当豆干煸至半熟之后，放入辣椒

步骤 9

倒入适量清水，没过豆角，大火煮开

步骤 10

煮开之后，舀出锅内2/3的汤汁

步骤 11

在豆角上面放入鲜面条

步骤 12

1面条均匀改在豆角上面，小火焖大约5分钟，具体看面条数量

步骤 13

将之前舀出的汤汁淋到面条上，保证每条面条都裹上汤汁

步骤 14

翻动面条，小火再焖5分钟收汁即可，如果汤汁多可以再焖一会

步骤 15

翻拌面条，洒上葱花，出锅

豆角焖面的小贴士

出锅前，一定要记得再翻搅一次面条，撒上葱花，让豆角、肉、面条均匀的混在一起~ 做好的豆角焖面，香气扑鼻，筋斗的面条，香脆的豆角搭配上鲜嫩的五花肉，还没有开吃，我的口水就在嘴边直打转，一旦下筷开始吃，便又一碗又一碗，直到吃撑才能停得下来！ 记得只翻动上层的面条，这样豆角在锅底也能防黏锅

菜谱创建时间：2019-08-28 16:45:00