干烧野生小河鱼

作者： 蝶飞扬

家里老人在河里钓的小鱼（我们那边方言叫黄孤子），用盐腌好、晒干，送了一小袋给我们，我拿来用蒜籽辣椒烧了，成就一盘下饭好菜～

用料

• 野生小河鱼（干） 十条
• 干辣椒 两根
• 蒜籽 四瓣
• 菜籽油 两大勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺

干烧野生小河鱼的做法步骤

步骤 1

野生小河鱼，家里老人亲自钓到的，腌制好，晒干的。（不用洗，很干净）

步骤 2

锅中放菜籽油，烧热。

步骤 3

下入切好的干辣椒和蒜籽，翻炒片刻。

步骤 4

倒入小河鱼，再炒一会会。

步骤 5

向锅中倒入清水，刚刚没过小鱼即可，调入两勺生抽，一勺老抽。（这里不用再给盐，因为腌鱼的时候已经放过盐了，鱼干是咸的。）盖上锅盖，中小火焖一刻钟左右。一刻钟后，开盖，大火收汁，不需要留汤。

步骤 6

出锅装盘～～好吃啊～～野生鱼就是野生鱼，味道真是养殖鱼无法比的！！

干烧野生小河鱼的小贴士

一条鱼可以下半碗饭！哈哈😄 汤一定要烧干～～

菜谱创建时间：2019-08-28 16:40:26