适合整形制作层次面点的一块面团

作者： 羊小羊吖

最近跟花卷杠上了 一直在想为什么花卷层次出不来

用料

• 面粉（高粉） 300g
• 泡打粉 0.7克
• 南瓜泥 150（只要南瓜不要水）
• 酵母 2克
• 白糖 30克

适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜只要南瓜不要水 放凉 加入白糖30g 酵母3g

步骤 2

整形 大家可以看到层次出来了 就是揉面的时候比较辛苦

步骤 3

这个具体制作手法在作品关联菜谱中 制作心得是 两块面片叠加在一起时 先用筷子从中间压一压 花纹就好出

步骤 4

蒸

步骤 5

蒸

步骤 6

中间稍压 不要太用力 两边面片碰到了就行

步骤 7

顶部面片碰到就行 形成田子

步骤 8

这样整个花纹也好看

步骤 9

这样的

步骤 10

最前面那个便是用力过度的那个

步骤 11

蒸

步骤 12

这样的

适合整形制作层次面点的一块面团的小贴士

具体步骤在作品关联菜谱里

菜谱创建时间：2019-08-28 16:15:47