自制酸菜烤鱼

作者： 海之铃02

一直都喜欢吃烤鱼，亲眼目睹商家往汤里加了一把味精后，再也不在饭店吃这个菜。 在家自己琢磨用烤箱做的烤鱼，用酸菜配料，味道还不错，做法分享出来，想尝试的可以试着做一下。

用料

• 草鱼 1条
• 四川酸菜200克
• 香菜6根
• 芹菜3根
• 土豆1个
• 豆腐一块
• 金针菇200克

自制酸菜烤鱼的做法步骤

步骤 1

一条2.5斤重的草鱼🐟，洗干净从背部切开但不切断。鱼身切密集一点，好入味。

步骤 2

鱼身两面撒白胡椒粉，料酒，柠檬汁，少许盐揉搓均匀。最后放姜丝葱段柠檬片腌制2小时以上，我是放冰箱冷蔵室腌制。中午腌上，晚上下班烤鱼。 烤鱼前鱼身刷上食用油，可以用烤箱里的网，

步骤 3

烤箱设置230℃，提前预热3分钟，上下火烤20分钟，关掉下火，只用上面火烤15分钟，这样鱼的表层是焦的，里面的鱼肉鲜嫩。忙的时候忘记拍烤箱环节了，这是烤完的成品。 烤箱温度根据自家大小调节，最后多观察鱼皮颜色。

步骤 4

炒锅里放油，油热放葱姜蒜爆香，放芹菜、洋葱煸炒，加耗油生抽、胡椒粉、少许白糖、少许盐，断生盛出倒入烤鱼盘里。

步骤 5

切好的土豆片码在炒好的芹菜上

步骤 6

烤好的鱼倒入烤盘上

步骤 7

炒锅里放油，炒葱姜蒜，放酸菜，加2碗开水熬成汤汁浇在鱼身上。

步骤 8

为了更有食欲，可以撒一点白芝麻装点一下，撒一些红辣椒圈，香菜。烧一点热油泼上去，香味四溢。

步骤 9

喜欢可以尝试一下，外皮有嚼劲，鱼肉鲜嫩。

自制酸菜烤鱼的小贴士

烤箱大小不一，温度自我调节。主要以观察鱼皮颜色，温度过高容易干。

菜谱创建时间：2019-08-28 14:47:48