杂七杂八豆腐羹

作者： 冯柒柒22

因为做了白切鸭，炖鸭子留下来的汤汁用来烧豆腐羹最美妙啦啦啦啦啦 配菜不限的，我冰箱里有啥就用啥，只要豆腐不缺就行。

用料

• 豆腐 1盒
• 番茄 1个
• 香菇 2朵
• 鸭蛋 1个
• 葱 2根
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 淀粉 适量

杂七杂八豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备配菜，其实没什么要求，只要切丁炒熟后口感不是硬的都行。青豆玉米茭白西葫芦等都行。

步骤 2

香菇番茄切丁。先香菇下锅用油炒出香味，然后把番茄放进去继续炒一会儿。

步骤 3

鸭汤把表面的油去掉（做其他鸡汤排骨汤剩下的都可用），倒入炒好的菜里。

步骤 4

豆腐切小块（豆腐盒表面那层包装撕掉，反过来用刀拍一下豆腐就整块出来了，拍在案板上后用刀平切三层，再纵向横向切一下就变成小块的了）切好后放入锅中。

步骤 5

打鸭蛋，然后等汤汁滚开后淋入，想大蛋花的就不要去动，想要一丝丝的那种就用筷子按一个方向轻微搅拌一下。 淀粉用水搅拌后淋入，稍微翻搅一下，最后撒入葱花即可出锅。

杂七杂八豆腐羹的小贴士

超级啰嗦1、这个菜其实很好做，也很消耗冰箱里多余的食材，反正有什么放什么就行，没有鸭汤直接用水就行。2、淀粉的量自己把控，因为不好说你用的水量，反正先两勺搅拌了放进去看看，不是很稠就继续搅拌新的淋入。头次宁可少不要多，太厚了不好吃。3、蛋花进去后要快点关火，不然蛋老了不好吃。啰嗦完毕！

菜谱创建时间：2019-08-28 13:48:47