软糯香甜南瓜饼

作者： 彼-岸

前几天婆婆从乡下过来，带来了老妈种的大南瓜！看到它，我就知道，我又可以造了，哈哈哈 拔草了小小南瓜饼，软糯好吃，加了点淀粉，也不会粘口，还不错！就是整整用了半天的时间，中途小胖丫闹起来，哄了一会，却怎么也不肯下来了，只能一只手抱她，一只手压纹路！还好成品不辜负！心情美美哒！

用料

• 南瓜 250克
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 糖 30～50克
• 蜜红豆 一碗
• 葡萄干或者枸杞 一把

软糯香甜南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜挑熟透的，不然不甜，蒸好了也压不碎

步骤 2

南瓜去皮切片，放到蒸盘上，不要放盘子里蒸，不然水分太多，要加很多糯米粉，会冲淡南瓜的味，颜色也会不漂亮。底下坐一个大的盘子接水，不然会南瓜汁滴到蒸锅里，会烧糊。

步骤 3

隔水蒸15分钟，稍微放凉，用东西压碎。家里有绞肉机的，用绞肉机打的会更细腻。成品更好看

步骤 4

然后把玉米淀粉粉、白砂糖加进去，糯米粉分三次加，最后一次慢慢加，和好面团不沾手，稍微硬点好整型。

步骤 5

和好的面团。因为我用给宝宝做辅食的那个工具压的，不是很碎，用绞肉机打碎可以很好融合，不过也不影响哈！

步骤 6

把和好的面团均匀分成小剂子，大概三四十克一个就好。我用的蜜红豆包的馅，家里有豆沙的也可以放豆沙。蜜红豆是我之前熬好放冰箱冷冻的。稍微解冻就可以包了

步骤 7

开始一个个包好，搓成光滑的圆形。

步骤 8

开始整型。用手掌轻轻压扁一点，用牙签在平面上压三道印，尽量均匀些，成品就好看些。再把边上压一下，纹路可以深一些，太浅了蒸熟了纹路不明显，不好看。

步骤 9

装饰上南瓜把儿，葡萄干或者枸杞轻轻按上去，不掉就可以。葡萄干好吃些

步骤 10

蒸锅坐水，没有蒸笼布的要刷一点油，不然蒸熟了不容易离蒸笼。上锅大火蒸10分钟。

步骤 11

开盖！成品还是非常漂亮的！孩子看到了一定很喜欢，哈哈

步骤 12

可以放凉一点再动，热的时候有点粘。我是迫不及待了，哈哈哈

步骤 13

咬一口，软糯香甜，蜜红豆沙沙甜甜的，太好吃了！葡萄干蒸过了也好吃，枸杞会有一点点味，有些人可能吃不习惯。

软糯香甜南瓜饼的小贴士

白砂糖的量可以酌情加，南瓜很老又甜的可以少加点，不甜就多加点，做一次，下次就知道要加多少量了，适合自己的口味就可以。 做法很简单，就是需要点耐心，相信你们一定可以做好的，做好了，成品绝对会惊艳要你，孩子也喜欢😍

菜谱创建时间：2019-08-28 13:39:15