金汤花胶鸡鲍参

作者： 大大大大疯

用料

• 金南瓜 300克
• 仔鸡 一只约900克
• 猪骨 400克-500克
• 花胶 100克
• 干瑶柱 20克
• 火腿 30克
• 小鲍鱼 150克
• 海参 50克（约5-6个）
• 盐 10克
• 白胡椒粉 1克
• 红枸杞 10颗

金汤花胶鸡鲍参的做法步骤

步骤 1

花胶、海参泡发；金南瓜去籽切块；猪骨焯水。

步骤 2

高压锅内放仔鸡、猪骨、花胶、瑶柱、火腿、鲍鱼、海参，加水至鸡身8分满，网眼蒸篮放金南瓜，盖上锅盖大火上气转小火20分钟关火，自然泄压。

步骤 3

取出金南瓜打泥，汤中花胶基本融化，捞出未完全融化的花胶待用，捞出鲍鱼待用，捞出鸡取鸡肉拨拉成鸡丝待用。

步骤 4

余汤过滤去掉猪骨肉渣只取汤汁，舀去浮油或冷藏后分离浮油，净汤加盐、白胡椒粉、南瓜泥、海参、鸡丝、鲍鱼、红枸杞煮沸均匀即可。

步骤 5

可直接饮用 也可做锅底涮煮石斑鱼片、和牛。

菜谱创建时间：2019-08-28 12:54:00