香酥炸鸡排

作者： 吃饱了没-

热爱炸物的人，怎么能错过这道炸鸡排呢？ 【用时】60min左右 【难度】适中 【份量】2人份

用料

• 鸡胸肉 2块
• 【裹料】
• 玉米淀粉 3勺
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 【腌料】
• 盐 半勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 【油】
• 玉米油 适量
• 【蘸酱】
• 番茄酱 适量

香酥炸鸡排的做法步骤

步骤 1

【鸡胸肉处理及腌制】肉肉洗净，去掉脂肪筋膜，片成两半；加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油拌匀，腌制30分钟。

步骤 2

将鸡排按顺序依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 3

等待入锅的鸡排

步骤 4

【炸鸡排】锅中倒入玉米油，待油温六成热时，放入鸡排，两面炸至金黄色。

步骤 5

鸡排炸至金黄色捞起，放在厨房纸上吸油静置，锅中油再次烧热，高温复炸一遍，这是香酥的秘诀～

步骤 6

切块，蘸上番茄酱开吃～

香酥炸鸡排的小贴士

想吃爆浆鸡排，加上芝士片就行： 鸡胸肉切片时不要切断，里面夹上芝士，合起来再裹淀粉鸡蛋液面包糠炸～ 我这一开始是想做爆浆鸡排的，切肉的时候给切断了，不太好包了，做了一个试了下，芝士会流出，所以大家切的时候一定不要切断哦！

菜谱创建时间：2019-08-28 08:55:08