粉皮靠肉

作者： 爱吃美食的小馋猫9960

粉皮靠肉这道菜我已经做过好多次了，这次拿出来给大家分享，为什么推荐这道菜，因为我出去吃饭在饭店点菜一般都会点这个菜，因为是个汤菜，而且还不辣，还有比如有跟着小朋友更爱吃这个菜，浓浓的汤汁，滑滑的肉片，况且吃过很多家饭店的这道菜，回到家琢磨出最佳的味道与最简单的做法。就是我今天要跟大家推荐的这个粉皮靠肉的原因，家常的做法，饭店的味道！他们都说味道棒棒的😊

用料

• 粉皮 2到3张
• 蒜苔 1把
• 木耳 9朵
• 猪肉 200克
• 淀粉 2勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 3勺
• 花椒 5粒
• 大料 5个
• 姜片 5片
• 蚝油 1勺

粉皮靠肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。

步骤 2

1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。

步骤 3

准备好花椒、大料、姜片。

步骤 4

锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。

步骤 5

放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。

步骤 6

然后就可以出锅啦，盛入盆中，可以开始分享啦😋这是我做过几次总结出的最佳方法，希望大家受用，还是很好吃啦！💗

粉皮靠肉的小贴士

蛋清与蛋黄分离方法：把鸡蛋壳打成两半，左右来回翻到鸡蛋壳，蛋清就被漏到碗里，分离出来，当然你家有蛋清分离勺也行😊

菜谱创建时间：2019-08-28 05:40:56