´∀`消耗囤积果酱｜面包机吐司-

作者： 今天吃蛋了吗

- 前几天做的果酱 撸过两次餐包后还有剩 同时 烤箱在给一款面包卷二发 不准备消耗完用烤箱烘烤了. 蛮久没有用面包机做面包了 有些未知因素是我不能够判断的. 不确定揉面时长.几时添黄油.面粉吸水性异同 果酱中所占水量的比例 是否影响估计的水量值 自然不能单纯靠参考别人的方子 脾气得自己摸索.. 手忙脚乱. 急忙称重投入面包桶 没来得及设定烧色和重量便开始了程序. 最初揉至扩展=能拉出厚膜 时长为20min 开始尝试的高粉量为230g. 揉面后期越来越稀 逐渐添了50g高粉.. 黄油的加入 使面团变得更加柔软 增强延展性 加上重量没调节 为900g. 于是添上的粉量并不算多.这款挺合适. 我见转至发酵环节后 没一直注意着. 之后1h52min时去检查 发现还在搅拌 揉面总时长我没在全程跟踪 目前不能判断. 利用这几天 用烤箱撸过的吐司餐包经验. 尝试面包机吐司 配方记录下来 不足会慢慢改进的 (ꈍᴗꈍ)

用料

• 高粉（预留70g后添） 300g
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 牛奶 45g
• 奶粉 15g
• 果酱 120g
• 干酵母 3g
• 砂糖 25g
• 盐 2g

´∀`消耗囤积果酱｜面包机吐司-的做法步骤

步骤 1

果酱称重 以及所有材料.

步骤 2

除了黄油 其他材料按照先液体后粉类的顺序 依次放入面包桶 果酱最后放入 也就是在最上方. 开启甜面包程序 我的是2h45min.

步骤 3

黄油在15min时加入 听到长鸣 揉面结束 进入发酵环节后. 检查面团状态 我拉出的手套膜 几近完全扩展阶段. 表现状态为 薄而光滑 膜有韧性 且不易断裂 放在手上能够透出指纹.

´∀`消耗囤积果酱｜面包机吐司-的小贴士

我用的伊莱克斯 /主图非成品. 密封室温能够保存2-3天 超过则切片冷冻保存 吃时室温回温解冻即可。

菜谱创建时间：2019-08-27 23:23:12