番茄虾丸汤

作者： 爱家牛

用料

• 厄瓜多尔虾 10只
• 葛根粉 1汤勺
• 盐 少许
• 西红柿 1个
• 姜 3片
• 猪油 15克

番茄虾丸汤的做法步骤

步骤 1

虾去头去虾线，放入大料机小碗里， 2次AUTO，共6秒。这样的🦐有颗粒感。

步骤 2

将葛根粉加水拌匀，倒入大料机小碗中，再加入一丁点儿盐，4分钟/速度4，搅打上劲。

步骤 3

将虾肉倒入裱花袋放冰箱冷藏备用。

步骤 4

主锅里加入猪油15克，3片姜，烹饪师，5分钟/A1/140度爆香，还剩3分钟时，倒入番茄炒香。

步骤 5

加入300克水，烹饪师10分钟/0/100度熬汤。还剩4分钟时，将温度降至98度。当锅里出现小泡，挤出虾球入锅，待虾球表面变红，将温度调至140度，锅内水沸腾，再次转小火98度，1分钟。最后撒上葱花、白胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-08-27 22:16:49