榄钱海鲜汤

作者： 柏乐之膳

这是去年亲戚送的，煮过一次不好吃，浪费了很多食材，今年去北海亲戚家吃饭，当时煮的就榄钱煲螃蟹🦀，特别鲜甜，厚着脸皮足足喝了三大碗。貌似北海很多人闲暇之余都会去摘榄钱，基本自用或赠送好友，貌似这个还有保健功效，可以降三高，去二表嫂拿又吃又喝，还送好几斤榄钱回广东，配好螺肉，给了“秘方”，今晚就小试牛刀👍👍家人一直好评，

用料

• 虾高汤 按家人饮食汤量
• 榄钱 1斤
• 螺肉 200克
• 鱼露 1勺
• 油 20克
• 盐 2克

榄钱海鲜汤的做法步骤

步骤 1

榄钱先炒干水（如果是新鲜还有煮开换水泡一天，我到手是已经处理好了，我就是解冻，换水泡一个晚上）

步骤 2

炒干水，闻到香味即可盛出来

步骤 3

螺肉清洗干净同样炒干水，下鱼露提鲜（😂别问我什么都放鱼露，是因为每年都有亲戚当手信，家里存了好几瓶，以前是闻着味道觉得很销魂，邻居知道我去北海，都说要帮忙带几瓶回来，现在才知道做菜可以提香，消耗多了。）

步骤 4

上一个食谱余下的虾高汤

步骤 5

煮开放榄钱和螺肉，一点点盐就好，汤和螺肉下了鱼露，本身带咸了，煮出来满屋飘香，顾不得拍照了😅

榄钱海鲜汤的小贴士

汤底很重要，可以适当加虾煮

菜谱创建时间：2019-08-27 20:46:33