麻辣炸鱼

作者： 和妈妈学做菜实录

苦恼做鱼的花样的小伙伴看过来

用料

• 鱼 1条
• 面粉 1碗
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 料酒 5勺
• 干辣椒 5个
• 花椒 20粒

麻辣炸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切块。料酒，姜，盐腌制。料酒可以给多一点，腌制时间也建议长一点，要不然最后不入味。

步骤 2

腌制好的鱼块裹上面粉

步骤 3

等油锅热，放一只筷子看一下周围起泡了没，起了就说明油温度合适了。可以放鱼块进去炸了。

步骤 4

炸好的颜色比这个黄亮，注意翻面

步骤 5

捞起沥干

步骤 6

放入姜蒜，干辣椒和花椒，炸出香味

步骤 7

下入油炸好的鱼块

步骤 8

放入料酒，不怕多，两铲子也行

步骤 9

倒入半铲子酱油

步骤 10

倒入半铲子醋

步骤 11

注意翻炒入味

步骤 12

加水没过鱼块，收汁

步骤 13

加入葱和香菜

步骤 14

出锅！香味真的很香，绝对是吸引客人的大菜

麻辣炸鱼的小贴士

调料说不准，像料酒就是在盘底留有就行，不是说5勺就是5勺。

菜谱创建时间：2019-08-27 20:30:34