珐琅锅版【高升排骨】

作者： 音符jxy

高升排骨意为“步步高升”，以其调味料的用量顺序而命名。我用的是珐琅铸铁锅，所以焖的时间相应减少，如果用普通砂锅或炒锅，请参考最后小贴士😋

用料

• 排骨 500克
• 料酒 一汤勺
• 米醋 二汤勺
• 白糖 三汤勺
• 生抽 四汤勺

珐琅锅版【高升排骨】的做法步骤

步骤 1

排骨洗净滤干水分

步骤 2

热锅倒少许油，入排骨煸炒2-3分钟至排骨边缘有金黄色

步骤 3

加料酒、醋、白糖、生抽

步骤 4

大火烧开转小火焖20分钟

步骤 5

开盖拌匀收汤汁

步骤 6

香软入味，开吃！🤗🤗🤗

珐琅锅版【高升排骨】的小贴士

因珐琅铸铁锅有良好的密闭性和内循环，所以不需要加水，如果用普通砂锅或炒锅，需要另外加5汤勺清水，煮30分钟。

菜谱创建时间：2019-08-27 19:05:47