方便白切鸭

作者： 冯柒柒22

方便简单，招待客人又是一道肉菜，很拿的出手。

用料

• 鸭 半只
• 姜 2片
• 料酒 10勺
• 盐 2克
• 花椒 10粒
• 八角 半个
• 桂皮 一小块

方便白切鸭的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起，加入冷水，水量到鸭子八分满，盖盖子开火，大火五分钟后改小火。

步骤 2

小火五十分钟左右，筷子能轻松戳通鸭腿鸭身就好了，喜欢软糯一点口感的可以适当再增加十分钟。 关火后焖5分钟，然后把鸭子捞出来，放盘子冷却切盘就行。要是冰箱冷藏半小时后切风味更好。

步骤 3

我们家吃是沾最简单的大蒜酱油，口味重的也可以自己做沾水，发挥自己调火锅酱的才能。

方便白切鸭的小贴士

超级啰嗦：1、做白切鸭子选的是洋鸭，就是比水鸭肉厚一点的，这样做出来的肉好吃。2、一定要冷却透了再切，不然切起来肉就散了。3、如果做整只的，时间一定要自己安排，标准就是筷子能轻松戳通。4、鸭子炖出来的鸭汤别扔，可以做一道鸭汤豆腐羹。非常美味。

菜谱创建时间：2019-08-27 18:05:57