黄酒焖猪蹄

作者： 邹邹的菜谱实验开始啦

用料

• 猪蹄一斤多
• 黄酒一瓶（一瓶半更好）最好是老黄酒
• 冰糖6颗
• 八角两个
• 桂皮半块
• 花椒几粒
• 香叶两片
• 生抽两勺（若黄酒一瓶半，两勺半老抽）
• 老抽一勺
• 盐适量
• 生姜一块
• 豆瓣酱一小勺
• 料酒一些

黄酒焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备工作: 黄豆开水浸泡一小时 猪蹄放入凉水（加姜和料酒）煮开捞起

步骤 2

热锅放油 放入八角桂皮花椒香叶大蒜（提前弄到碗里），加一小勺豆瓣，炒香 放猪蹄，大火炒几分钟 放冰糖，小火熬糖色，2分钟

步骤 3

倒入砂锅中，放入一瓶半黄酒（一瓶的话就加点水），大火烧开 加入黄豆（一把多一点） 加入生抽，老抽 小火熬一小时后，尝味道 加盐，糖（根据尝的味道来） 再熬半小时（要很软就再熬一小时，前面酒或水要多加一点）

步骤 4

大火收汁儿，不收也可以。 加葱花，完成！

菜谱创建时间：2019-08-27 17:38:54