凉拌鲫鱼

作者： 遥词

炎热的夏天来一份凉拌鲫鱼🐟消暑吧！ 连猫猫也馋得不行的美食！

用料

• 鲫鱼 条
• 小米辣 6个
• 二荆条辣椒 6个
• 姜 很多片
• 蒜 很多瓣
• 葱 1根
• 料酒 几勺
• 醋 几勺
• 酱油 几勺
• 味精 少许
• 糖 少许

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，去除肚内黑膜、内脏、血水。鲫鱼里外抹上薄盐，加料酒、陈醋、姜片，抓匀后腌制十五分钟以上。

步骤 2

盘内刷一层油，垫少许姜片后放鱼（防止鱼粘盘），鱼肚子里放姜片和香葱少许。等蒸锅水烧开以后放盘子蒸，大火转小火，一共八分钟左右即可。

步骤 3

蒸鱼的同时准备调料：小米椒和二荆条辣椒剁碎混合，姜蒜剁碎混合，切葱花。调料准备得尽量多，因为这道菜不止是吃鱼，调料也是很好吃的！

步骤 4

鱼蒸好后倒出一些蒸鱼的汤汁，只保留部分。鱼身上铺好调料。

步骤 5

小碗调制酱料：酱油、醋、味精、糖混合搅匀，淋在鱼身上。

步骤 6

可根据需要淋热油，这样调料味会更香，但也可以跳过这一步。如果想吃凉一点的鱼，可以在鱼上面盖保鲜膜以后放进冰箱，下酒口感极好哦～

步骤 7

两盘色泽鲜艳而美味可口的凉拌鲫鱼就完成了！可惜图片里的猫猫不能享用美食了，只能馋着他啦！

菜谱创建时间：2019-08-27 17:27:45