LV版提拉米苏

作者： 多多熊

买不起，总吃得起吧，小YY一下，LV提拉米苏~~~~ 第一次做，还是不太好。下次应该会好很多，熟能生巧嘛。下次整个棋盘格的，哈哈~~~

用料

• 马斯卡彭芝士 250克
• 动物性淡奶油 150ml
• 手指饼干 1包
• 水 75ml
• 绵白糖 75克
• 蛋黄 2个
• 咖啡酒 一小瓶
• 吉利丁片 10克
• 可可粉 适量

LV版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片掰成小片，用冷水泡软,滤水

步骤 2

动物性淡奶油，英文名是whipping cream。奶酪应该要买的是Mascarpone cheese中文名为“马斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“马斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，但是由于此款奶酪保质期很短，所以很多烘焙店都会缺货，我只能买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，所以。。。。希望下次可以买到吧

步骤 3

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾；糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用

步骤 4

另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

步骤 5

吉利丁片隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

步骤 6

咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部

步骤 7

重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了

菜谱创建时间：2012-04-12 14:43:18