薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片

作者： 晴天要好好吃饭

周末吃了薯条，好怀念炸红薯片啊，私认为，认为薯条好吃是还没有尝过炸红薯片的香甜~~我的最爱哈哈哈哈哈哈~

用料

• 板栗红薯 1根，可按人数增加分量
• 六鳌红薯 1根，可按人数增加分量
• 盐 三分之一小勺，调味
• 玉米油 250毫升

薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片的做法步骤

步骤 1

1、红薯削皮，洗净 红色——六鳌红薯 金色——板栗红薯

步骤 2

六鳌红薯切片

步骤 3

板栗红薯切片

步骤 4

红薯切片后，迅速放清水中过一遍，以防止氧化变色变丑

步骤 5

过水后捞出，备用

步骤 6

1、锅内水烧干（锅一定要没有水，否则遇油会飞溅出来） 2、油热后加入少许盐，有助于红薯增加香甜层次感，也有助于保存 3、中火，可先放入一两片薯片，验证下油温；若呈图示状态，则可正式放入薯片炸

步骤 7

1、用无水的干筷子翻转薯片，好让薯片受热均匀，加快熟 2、红薯片上面开始鼓出泡，说明红薯快熟透了，留意观察，开始出现焦脆感，则迅速将炉火调小 3、细心观察，看薯片颜色差不多OK，就可以捞出（图示状态可以捞出，开吃了）

步骤 8

炸薯片捞出来可以放到漏勺里面漏油，这里因为不想洗漏勺，加上捞的时候有将油甩出来，所以油不多

步骤 9

黄金双色薯片

步骤 10

成功

薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片的小贴士

锅里面一定一定要没有水，筷子也要是干的哦~

菜谱创建时间：2019-08-27 16:10:43