茭瓜(西葫芦)鸡蛋木耳水饺

作者： 依昂七云

注：文末有煮饺子的方法。新手适用哦~ 我做菜一般不会精确到几克，我觉得做一道菜放的材料觉得合适就好，所以我的菜谱里“适量”这个词出现的会有点多。

用料

• 鸡蛋 3-5个(根据包的个数适量调整。)
• 茭瓜(西葫芦) 1个(我这个比较大)
• 木耳 一小把
• 盐 看菜的咸度
• 耗油 适量
• 味精 适量
• 面粉 适量
• 水 适量

茭瓜(西葫芦)鸡蛋木耳水饺的做法步骤

步骤 1

将茭瓜擦成丝后切碎，加盐逼出水分，如果盐放多了，后期就不要加盐，如果比较淡可以加一点点的盐。

步骤 2

木耳放在水里泡发，期间准备其他材料(大概是15-20分钟就泡发了)然后切碎

步骤 3

锅中烧油，打入鸡蛋，炒碎。油可以放多一点，这样菜里就不用放了。(图为4个鸡蛋的量)

步骤 4

面粉加入凉水，揉成团放在一旁备用。在制作其他材料的过程中，为了防止表面发干，可以放一个塑料袋或者保鲜膜在上面。

步骤 5

将茭瓜的水分用手攒出，将所有材料混到一起，可以适量加点味精，搅匀。

步骤 6

加入耗油开始包吧。

步骤 7

包好之后下锅开始煮吧。(我的饺子馅咸度刚刚好，所以在锅里加了些盐)

步骤 8

水开后下饺子，然后用铲子从锅的一边轻轻往下，把锅底的饺子分散开，防止粘连一起。 盖上锅煮5分钟左右，再次打开，用铲子再轻轻推一次，这时饺子会有漂浮的现象，再次盖上锅盖等五分钟左右。五分钟后再次打开锅盖，围绕锅边轻轻推动，防止饺子粘在锅边上，二分钟左右就可以出锅了。

茭瓜(西葫芦)鸡蛋木耳水饺的小贴士

如果饺子馅咸度刚刚好的话，在煮的过程中可以往锅里加点盐，一是为了让饺子皮不破，而是保证馅不会太淡。如果饺子馅咸了，煮的时候就不要放盐了，水会把里面的馅给冲淡一点，吃的时候就会刚刚好。

菜谱创建时间：2019-08-27 14:55:08