终于做出喜欢吃的笋丁肉包了

作者： 太阳子子

前段时间去朋友爸爸那吃饭，吃到了好吃的笋丁包，回来后念念不忘，可是天气炎热，一直没行动，再不行动就上班了，于是终于开工了。

用料

• 笋干 60克
• 干香菇 35克
• 肉丁（五花肉+梅花肉） 200+450g
• 干粉条 120克
• 酱油 一大勺
• 盐 15克
• 糖 20克
• 蚝油 一大勺
• 淀粉 两勺水适量
• 面粉 450克
• 糖 25克
• 酵母 6克
• 水 255克
• 葵花籽油 5-10克

终于做出喜欢吃的笋丁肉包了的做法步骤

步骤 1

1泡发干笋，一天一夜，切除老根，切丁，备用；干香菇泡发一小时左右，洗干净，我的是山姆小香菇，随意切，不要太大即可；粉条也浸泡一小时，切小段，五花肉带皮部分的肥肉，单独切出，剩下的瘦肉和梅花肉切丁。

步骤 2

2空锅开火，把笋丁放进去干焙，出香味后，倒出再清洗，趁锅热，把肥肉丁先放入煸炒，油脂出来后放入瘦肉丁煸炒，加调料，拌匀，放笋丁，香菇拌炒1分钟左右，加水淀粉，停火，拌入粉条。馅料完成。

步骤 3

450g面粉，25g糖，称重后放入小美，6g酵母加入255g水混合均匀也加入小美，再放5g油，30秒，速度3成团，4分钟揉面，取出来整形，醒5-10分钟，搓成长条，分成19-20个小剂子，擀皮，包。

步骤 4

冷水锅，包子直接放笼屉，一共三层，最后一笼，放好，过5~10分钟，蒸17分钟，焖2分钟，开盖，大工完成✅

步骤 5

迫不及待吃一口，满足了

终于做出喜欢吃的笋丁肉包了的小贴士

1笋干尽量选嫩一点的，调水淀粉的水我就用了泡香菇的水。 2馅料图是第一次做没放粉条的，第二次的忘记拍照了 3主要记录下来方便自己翻看，有问题我们可以讨论哈

菜谱创建时间：2019-08-27 07:59:39