下雨天的西红柿鸡蛋面

作者： 蛋挞味的蛋挞

今天下大雨，穿了凉鞋、裙子，风吹雨淋特别冷，回家路上寻思这个天要是能吃上一碗西红柿鸡蛋面就好了，第一次自己试着做，边做边想妈妈是怎么弄的，最后真的是妈妈的味道，是家的味道，清淡，温暖，治愈。

用料

• 西红柿 1个
• 油 若干
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 面条 适量

下雨天的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切丁，如果为了成品好看或者不喜欢熟了的西红柿皮，也可用勺子背轻刮整个西红柿脱皮后切丁（注意不要刮破）。

步骤 2

锅里倒适量的油，油热后放入西红柿丁翻炒，中小火炒出汁，加入小半碗水煮一会儿，煮到自己喜欢的程度，把汤汁盛碗里，洗干净锅进行下一步。

步骤 3

煮面条。面条煮差不多捞出来关火，建议煮到六七分熟，等水停止沸腾放入鸡蛋煮荷包蛋，火不要太大，一沸腾就就添点凉水，这样荷包蛋不容易破，会比较好看，荷包蛋煮到自己喜欢的熟度。

步骤 4

捞出鸡蛋，撇去浮沫，留够自己想要的水量，或者重新弄点开水，倒入西红柿汤汁、面条一起煮（如果上一步荷包蛋觉得没煮到自己想要的程度可加入一起煮），倒入适量盐，出锅。

下雨天的西红柿鸡蛋面的小贴士

1.因为我只有一个灶一口锅，只有一步一步来，跟我一样情况的朋友注意面不要一次性煮熟，不然盛出来煮蛋过程中容易变nōng，条件允许的朋友可以同时进行几个步骤； 2.我口味轻，而且手头只有盐，在家的话妈妈会加适量姜面、花椒粉，炒西红柿时候会放蒜爆出香味来，有时候也加一点青椒，调料依个人口味调整。

菜谱创建时间：2019-08-26 23:15:20