蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）

作者： Candy-梁小姐

CuisinAid酷新怡新品8寸加高直身派盘，脱模效果超棒的🤭 蓝莓乳酪派是由奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，黄油，低筋面粉为原料做成,可即食的甜品。 添加了新鲜蓝莓经过烘烤，有爆浆的效果，代替蓝莓酱😍 很适合新手操作～这款甜品合适家庭聚会或者生日派对，大家一起分享的甜品❤️ 派皮的简约操作可以参考之前的柠檬挞https://www.xiachufang.com/recipe/103942558/ 由于很多人家里没有绞肉机或者搅拌机，所以这次就用了基础的打蛋器操作😊

用料

• 派皮 8寸
• 黄油 70克
• 金禾象软欧面粉 120克
• 糖粉 46克
• 杏仁粉 25克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 23克
• 蓝莓乳酪糊 8寸
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 10克
• 蓝莓 适量

蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）的做法步骤

步骤 1

黄油切丁，加入盐和糖粉用电动打蛋器打匀即可

步骤 2

加入杏仁粉和蛋液，用电动打蛋器打匀

步骤 3

筛入面粉，用刮刀拌匀即可，放入冷藏1小时以上

步骤 4

取出冷藏好的面团，擀开3mm厚的面皮，约25cm直接的圆，放在派模里，用手轻轻整形，用刮板把多余的面团切出来。

步骤 5

用叉戳洞，以防烘烤时派皮鼓起，放冷藏备用

步骤 6

制作乳酪糊：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅匀

步骤 7

加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀

步骤 8

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 9

加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀

步骤 10

加入柠檬汁，搅拌均匀，

步骤 11

过筛乳酪糊就完成了

步骤 12

派模里放入新鲜蓝莓，倒入乳酪糊

步骤 13

表面放上新鲜蓝莓

步骤 14

放入预热好的烤箱里烘烤，中层上火170度，下火200度，烘烤35分钟

步骤 15

烤好后出炉放凉脱模

步骤 16

好香呢……脱模效果棒棒哒👍

步骤 17

冷藏2小时后，就可以切块囖……

蓝莓乳酪派（合适新手家庭版）的小贴士

TIPS： 1.黄油不需要软化，在冰箱取出切丁就可以用。 2.制作派皮用电动打蛋器打匀时低速打，而且打匀即可，不需要打发喔。 3.这次我用了软欧面粉，派皮更硬挺，没有可以用低筋面粉代替或者T55面粉 4.杏仁粉会让派皮酥香，没有的话可以用低筋面粉代替，但建议还是放喔。 5.由于我是放在烤盘里烘烤的，所以底火需要200度，如果直接放烤网烘烤，上下火都是170度即可 6.在烘烤的过程中，蓝莓乳酪派会慢慢的发起，然后上色均匀，出炉放凉后会慢慢下降一点的喔……这是正常😁 7.新鲜蓝莓也可以换成蓝莓酱或者用新鲜草莓、树莓代替。 8.每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱调整烘烤温度和时间喔

菜谱创建时间：2019-08-26 21:15:59