腌制酱黄瓜

作者： 莲香阁

用料

• 黄瓜 2000克
• 青椒 8个
• 大蒜 8瓣
• 盐 60克
• 糖 10克
• 生抽 1000ml
• 高度白酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 1个

腌制酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

先将黄瓜洗净控水后切成小段，如遇黄瓜老了可把中间瓤去掉，青椒掰成块状丢入黄瓜段中，然后均匀撒上盐后轻轻翻拌一下，腌制一晚。

步骤 2

把腌制一晚的黄瓜段装入干净的纱布中。

步骤 3

用重物压制一天，压出多余水分。

步骤 4

把压制一天的黄瓜段装入干净的保鲜盒里，并撒上切成薄片的大蒜。

步骤 5

无油的锅中倒入生抽，加入八角和花椒开始熬制酱汁，中火烧至沸腾后加入白糖轻轻搅拌继续熬制三分钟关火。

步骤 6

熬制好的酱汁放凉后备用。

步骤 7

将放凉后的酱汁倒入保鲜盒里没过黄瓜段，倒入白酒，盖上盖子放入冰箱冷藏，三天后捞出食用。

菜谱创建时间：2019-08-26 20:27:57