红芋叶儿窝头，错过等一年，美味却用料至简

作者： 一人一锅一桌饭

红芋叶儿，就是地瓜/红薯🍠的叶子，吃地瓜的人虽多，懂得吃叶儿的人挺少。儿时乡间的美味儿，没想到上海超市也有卖，只不过一年一次，错过等一年。营养丰富自不必说，关键是只需要地瓜叶、面粉和食盐，就可以成就清香扑鼻、口感诱人的窝头。减肥的人一顿吃几个窝头就够了，重口味的还可以佐青椒蒜末，总之难得！做法也很简单👇

用料

• 红芋叶子 500克
• 面粉 适量
• 盐 一小勺

红芋叶儿窝头，错过等一年，美味却用料至简的做法步骤

步骤 1

500克红芋叶，适量面粉

步骤 2

叶子洗净，去根茎（用手能掐动的是嫩茎，可以留着），切碎（大概手撕包菜的大小）

步骤 3

稍微控一下叶子里的水，没有明显的水滴即可，吗。逐渐加入面粉（普通粉即可），直到叶子彼此间隔开，用手使劲一捏又可成团，即可。

步骤 4

捏法：第一步，捏成一个圆球，放在手心

步骤 5

捏法：第二步，在圆球中心按下一个窝。然后再沿着边缘，捏薄，使薄厚如手指厚度即可。

步骤 6

500克的叶子也不过做出了5个小窝头。水烧开，放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。

步骤 7

出锅后，放在透气的容器内晾一会儿，温度稍降，表面不再湿漉漉的，口感更好。

步骤 8

一年里也只有这个季节可以吃到，珍惜自然赐予，享受人间美味～

红芋叶儿窝头，错过等一年，美味却用料至简的小贴士

1、捏窝头时若粘手，可在手上粘一点干面粉或者清水。 2、加盐少许即可，主要是激发鲜味。 3、可以搭配青椒大蒜捣碎的酱来吃。

菜谱创建时间：2019-08-26 19:49:58