凉拌金针菇

作者： MadameKhaos

家里只有金针菇，家里只有金针菇，家里只有金针菇，痛苦 老唐要求凉拌……次次都是凉拌……

用料

• 金针菇 500g
• 大蒜 5瓣
• 香油 3g
• 红油 适量
• 小米椒 4个
• 花椒粉 半小勺
• 鸡粉 适量
• 盐 适量

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

①锅中倒入水，等水烧开 「清水适量，煮完金针菇，还可以加工变成一碗鲜美的汤」 剩下的金针菇水，加入半颗蒜，少许盐、鸡粉和猪油，煮个一会，关火倒入碗中即可 ②等水烧开期间，把将金针菇取根，并切成两半，将金针菇撕开后，用水清洗捞出待用 ③水烧开倒入金针菇煮熟捞出： 「1.捞出金针菇，放入冷水中浸泡冷却」 「2.捞出金针菇，放入碗中加入适量的盐，搅拌均匀，盖上盖子闷一会」待用

步骤 2

①将蒜拍碎剥皮切成粒状，小米椒清洗切成小块，放入碗中 ②碗中倒入香油+保宁醋+红油+花椒粉+鸡粉，搅拌均匀即可 「盐味不够加盐，因为家里的红油，我嫌弃太难吃了……所以加的甜椒粉，增加色泽」

凉拌金针菇的小贴士

1.家里有红油可以放，就可以不放小米椒了 2.甜椒粉味道清淡，搁吃辣嘴里就没啥辣味的存在，主要是颜色好看 3.没有保宁醋，可以放白醋、黑醋、陈年老醋代替 4.可以增加配菜如黄瓜、胡萝卜，胡萝卜丝等

菜谱创建时间：2019-08-26 19:36:39