黑芝麻蛋黄月饼

作者： 喵喵1931

用料

• 中筋面粉 336克
• 枧水 7克
• 转化糖浆 235克
• 花生油 85克
• 黑芝麻馅 适量
• 咸蛋黄 25个
• 蛋黄水 一个蛋黄加四分之一蛋清加15g水

黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，花生油，枧水混合均匀，加入面粉，拌匀成面团，用保鲜膜裹起来，醒面3小时

步骤 2

黑芝麻加蛋黄一共称50g，分25份，黑芝麻包住蛋黄，备用

步骤 3

醒好的饼皮分成25g，25个，饼皮包住黑芝麻蛋黄团，备用

步骤 4

用模具压出花，喷一点水，放200度烤箱定型5分钟，取出来刷薄薄一层蛋黄水，再放进烤箱180度，烤15分钟。

黑芝麻蛋黄月饼的小贴士

1、假如面团还剩下一点，可以再做个别的克数的月饼，我就另外做了两个兔子 2、蛋黄水可以刷很多月饼，刷蛋黄水的时候要刷非常薄薄的一层 3、糖浆我买的太古250g瓶装，倒出来就是235g，所以方子是按糖浆来的

菜谱创建时间：2019-08-26 17:59:51